Masa madre inactiva de centeno para pan y panes especiales.
Alta rentabilidad y gran economía. Permite reducir la dosis de mejorante. Aporta un excelente sabor a los elaborados. Sin apenas aporte de color. Adecuado para elaborar todo tipo de panes. Contribuye en la regulación del pH de la masa.
Dosis de uso:
0,5-2% sobre el peso de la harina
Añadir en la amasadora junto con el resto de ingredientes
Envase:
Saco de 20Kg